Crostata di tagliatelle

Crostata di tagliatelle
Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 70 minuti
Note: + il tempo di preparazione della pasta brisè e del ragù
5.0 3
Introduzione
La crostata di tagliatelle è un goloso piatto rustico dove un guscio di pasta brisè racchiude un ripieno di pasta condita con un sugo cremoso.
Questa ricetta è ottima come variante per il pranzo della domenica, ma anche per smaltire con un po’ di fantasia la pasta avanzata.
Preparazione
In una pentolino antiaderente, fate sciogliere il burro e mescolatelo con la farina, finché il composto non sarà diventato color nocciola. Aggiustate di sale, incorporate il latte poco alla volta e continuate a mescolare fino ad addensamento.

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente, sciacquandole con acqua fredda per bloccarne la cottura.

Riunite in una terrina le tagliatelle, il ragù e il composto di besciamella, mescolando per far amalgamare il tutto.

Adagiate un disco di pasta brisè in una teglia foderata con carta forno e versatevi all'interno il composto. Coprite poi con il secondo disco di pasta e richiudete i bordi del primo verso l’interno.

Infornate a 180°C per circa mezz'ora e servite.
Accorgimenti
Assicuratevi di controllare spesso la vostra torta, poiché i tempi di cottura dipendono dal tipo di forno. Quando la superficie avrà assunto la caratteristica doratura, la crostata di tagliatelle sarà pronta per essere sfornata e servita.

Per risparmiare tempo, potete acquistare la pasta brisè già pronta, facilmente reperibile nei supermercati. Se invece volete prepararla in casa seguendo la ricetta di Gustissimo, preventivate circa venti minuti per la preparazione e un'ora di riposo dell'impasto.
Idee e varianti
Personalizzate la ricetta come più vi piace, ad esempio aggiungendo del formaggio filante a dadini.
Commenti
3 commenti inseriti
Inviato da Alessio il 02/11/2016 alle 11:56
Semplice da preparare e buonissima da gustare, consigliata a tutti!
Inviato da Marica il 25/09/2016 alle 13:09
l ho fatta a pranzo, sono rimasti tutti contenti e hanno fatto il bis. ...la rifarò; )
Inviato da palma il 20/09/2016 alle 21:48
molto buona

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