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Gnocchetti al coniglio

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Note Aggiuntive: + 4 ore di marinatura e il tempo di preparazione del coniglio arrosto
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Gli gnocchetti al coniglio sono una ricetta nutriente e sana, che può essere considerata un piatto unico.

Preparazione:
Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Preparate un trito aromatico con aglio, basilico e rosmarino, aggiungete i pomodori, le olive snocciolate e il coniglio tagliato a cubetti.
Irrorate con abbondante olio d’oliva, condite con sale e pepe e fate marinare per almeno 4 ore.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, raffreddatela sotto un getto d’acqua e mescolatela al condimento.

Accorgimenti:
Scegliete pomodori maturi ma sodi per evitare che risultino troppo molli dopo la marinatura.

Idee e varianti:
Potete insaporire la marinatura degli gnocchetti al coniglio con qualche goccia di tabasco o del peperoncino.

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