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Gnocchetti alla sarda

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
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Gli gnocchetti alla sarda sono una ricetta tipica campidanese, ed hanno come ingrediente principale la salsiccia morbida di quella zona.

Preparazione:
Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con abbondante olio. Fate rosolare la pasta della salsiccia sfiocchettandola nel tegame, versate il pomodoro e aggiungete il basilico, il sale, il pepe e lo zafferano. Abbassate il fuoco e fate cuocere per mezz’ora.
Lessate gli gnocchetti al dente e fateli mantecare per due minuti nel sugo. Servite cosparsi di abbondante pecorino grattugiato.

Accorgimenti:
Prestate attenzione a regolarvi col sale, in quanto sia la salsiccia che il pecorino sono molto saporiti.

Idee e varianti:
Potete allungare il tempo di cottura per ottenere un sugo ancora più profumato per i vostri gnocchetti alla sarda.

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