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Gnocchetti alla sarda
Ingredienti:
400 gr. di Pasta tipo gnocchetti sardi - 100 gr. di Salsiccia morbida sarda - 1000 ml. di passata di Pomodoro - 100 gr. di Pecorino sardo stagionato - 1 Cipolla - 1 mazzetto di Basilico - Sale - Pepe - Olio extravergine d'oliva - 1 bustina di ZafferanoPreparazione:
Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con abbondante olio. Fate rosolare la pasta della salsiccia sfiocchettandola nel tegame, versate il pomodoro e aggiungete il basilico, il sale, il pepe e lo zafferano. Abbassate il fuoco e fate cuocere per mezz’ora.
Lessate gli gnocchetti al dente e fateli mantecare per due minuti nel sugo. Servite cosparsi di abbondante pecorino grattugiato.
Accorgimenti:
Prestate attenzione a regolarvi col sale, in quanto sia la salsiccia che il pecorino sono molto saporiti.
Idee e varianti:
Potete allungare il tempo di cottura per ottenere un sugo ancora più profumato per i vostri gnocchetti alla sarda.
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