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Spaghetti e polpette
Ingredienti:
300 gr. di Pasta tipo spaghetti - 300 gr. di Polpa di pomodoro - 150 gr. di macinato di Vitello - 150 gr. di macinato di Maiale - 30 gr. di Parmigiano grattugiato - 2 cucchiai di Pane grattato - 1 Uovo - 1 spicchio d'Aglio - 1 Cipolla - Olio extravergine d'oliva - 150 ml. di Vino rosso - Sale - Pepe - 1 cucchiaio di AromiPreparazione:
Unite le carni macinate con il sale, il pepe, gli aromi, l’aglio e la cipolla tritati finemente. Aggiungete la metà del parmigiano grattugiato, quindi unite anche l’uovo e il pangrattato. Con l'impasto ottenuto formate delle polpette di piccole dimensioni. Dopo aver terminato l’operazione fate riposare le polpettine in frigorifero per 30 minuti circa, quindi scaldate dell’olio in una padella e cuocetele. Aggiungete la polpa di pomodoro e il vino rosso a metà cottura per poi far cuocere per altri 15 minuti circa. Nel frattempo bollite in una pentola d’acqua salata gli spaghetti; scolateli al dente e uniteli al sugo con le polpette da voi preparato. Servite ben caldo e spolverizzate sulla pasta il resto del parmigiano grattugiato.
Accorgimenti:
Nell’avvio della cottura delle polpette fate attenzione a non alzare troppo il fuoco, altrimenti si bruceranno. Aggiungete un po’ di vino per evitare che si attacchino.
Idee e varianti:
Se preferite una versione più leggera degli spaghetti e polpette potete utilizzare solo il macinato di vitella.
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Inviato da Andrea alle 14:33 del 04/01/2010
Sembrano davvero buoni !!!