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Bavette ai gamberi e radicchio
Ingredienti:
350 gr. di Bavette - 250 gr. di Gamberi sgusciati - 2 cespi di Radicchio - 1 Cipolla - 30 ml di Brandy - 50 ml di Panna liquida da cucina - Pepe - Burro - SalePreparazione:
Iniziate a soffriggere la cipolla mettendola in una padella con un po’ di burro, aggiungete poi il radicchio ben lavato e tagliuzzato e fate cuocere il tutto a fiamma bassa. Quando il radicchio comincia a indorarsi, inumidite con il brandy e lasciate evaporare, unite poi la panna liquida e i gamberetti e mescolate per bene il composto ottenuto continuando la cottura per un paio di minuti. Cucinate infine la pasta in acqua un po’ salata, scolatela e versate il tutto nella padella contenete la salsa che avete preparato. Scaldate ancora per qualche minuto e servite le bavette ai gamberi e radicchio mettendo sopra un po’ di pepe.
Accorgimenti:
Se i gamberoni non sono già sgusciati, rimuovete la buccia incidendo il dorso con un coltellino dalla punta affilata, privateli della testa e togliete anche il filamento nero all'interno.
Idee varianti:
Potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico, da far sfumare insieme al brendy, per ottenere un leggero retrogusto agrodolce.
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