Ricerca per: Ricetta, Ingrediente o Tag
Sei in: Home / Ricette / Primi Piatti / Pasta con Formaggio / Cavatelli con rucola e pecorino
Casa.it - Il portale immobiliare n°1 in Italia.
Un Prestito fino a 50.000€? Eccolo! Facile e Trasparente.
Ricetta Cavatelli con Rucola e Pecorino Stampa questo contenuto

Cavatelli con rucola e pecorino
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Attenzione! Inserisci un indirizzo email valido.
I commenti sono moderati.
Nome
E-Mail
Sito Web
Commento ( caratteri rimasti)
Accetto informativa per la privacy Accetto informativa per i dati personali

Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata, il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.

Un primo piatto estivo della tradizione mediterranea, a base di pecorino e acciughe. Da gustare insieme a un bicchiere di vino bianco aromatico e profumato.

Preparazione:
Sbucciate i cipollotti, tritateli e fateli rosolare per 10 minuti in una padella antiaderente con olio e sale. In un'altra padella portate ad ebollizione un filo d'olio e fate dorare l'aglio, privato dell'anima.

Aggiungete i pomodori sminuzzati, le acciughe, sale, pepe ed un pizzico di peperoncino, facendo cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo lavate la rucola e sminuzzatela. Fate bollire una pentola piena d'acqua e salate leggermente.

Quando l'acqua bolle, aggiungete i cavatelli e fateli cuocere al dente. Una volta scolati, versate i cavatelli nel sughetto di acciughe e fate scaldare a fiamma bassa per qualche istante. Versate tutto nella padella con i cipollotti aggiungendo anche la rucola e fate saltare per pochi secondi. Cospargete con abbondante pecorino e servite.

Accorgimenti:
Utilizzate pomodori maturi, più succosi e quindi più saporiti. Ricordate inoltre di non aggiungere troppo sale al sugo, perché le acciughe sono di per sé piuttosto salate.

Idee varianti:
Per una ricetta più originale, potete sostituire la rucola con la valeriana.

Commenti:

Nessun commento.