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Conchiglie alla crema
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
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Le conchiglie alla crema sono un primo piatto goloso e veloce da realizzare, perfetto per una cena in compagnia di molti amici.

Preparazione:
Fate ammorbidire il burro fuori del frigorifero e lavoratelo con la ricotta, il mascarpone, un po’ di sale e una macinata di pepe. Aggiungete il prosciutto tagliato grossolanamente e passate il tutto velocemente col mixer, senza preoccuparvi se qualche pezzo di prosciutto resta intero.
Lessate la pasta e allungate la crema con un mestolino di acqua di cottura.
Scolate le conchiglie e versatele nell’insalatiera col condimento. Mescolate e servite subito.

Accorgimenti:
Per far ammorbidire il burro più velocemente, tagliatelo a listarelle sottili.

Idee e varianti:
Potete preparare una variante di conchiglie alla crema sostituendo il prosciutto con del salmone affumicato: il risultato sarà un primo piatto altrettanto goloso e perfetto per una cena della Veglia.
Potete preparare questa ricetta anche in anticipo e riscaldarla in forno, con una gratinatura di pangrattato, al momento di servirla.

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