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Farfalle con ricotta e basilico
Ingredienti:
400 gr. di Pasta tipo faralle - 220 gr. di Ricotta - Burro - 40 gr. di Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio di Panna da cucina - Basilico - 1/2 spicchio d'Aglio - 10 Mandorle dolci - Sale - PepePreparazione:
Passate al setaccio la ricotta e sbattetela con una frusta insieme al burro ammorbidito. Lavate e asciugate il basilico e frullatelo con le mandorle, il parmigiano, l'aglio, la panna, il sale e un po’ di pepe bianco macinato.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema verde per poi travasatela nella terrina mescolandola con la ricotta. Nel frattempo preparate le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e condite nella terrina amalgamando bene la pasta alla crema da voi preparata.
Accorgimenti:
Se la crema dovesse risultare troppo densa, potete stemperarla con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Idee e varianti:
Per dare un po’ di colore alle vostre farfalle con ricotta e basilico potete aggiungere qualche pomodorino pachino sbollentato e privato di semi.
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