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Ricetta Penne alla Scamorza Prosciutto e Rucola Stampa questo contenuto

Penne alla scamorza prosciutto e rucola
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Un'estasi di sapori, in questa ricetta davvero semplice che unisce la delicatezza del prosciutto cotto al sapore più deciso della scamorza affumicata.

Preparazione:
Lavate la rucola e sminuzzatela finemente. Prendete poi una padella antiaderente, versateci un po’ di olio d’oliva e fate dorare il prosciutto cotto tagliato a cubetti. Aggiungete poi un po’ di sale, un pizzico di pepe, il latte e la rucola, scaldate per qualche minuto e mescolate di tanto in tanto. Cucinate la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolatela quando è al dente e versatela nel sughetto che avete appena preparato. Scaldate il tutto a fiamma bassa, aggiungete la scamorza tagliata a pezzi e girate con un cucchiaio di legno. Servite in appositi piatti fondi e guarnite con un po’ di rucola tritata.

Accorgimenti:
Prima di tritare la rucola, fatela scolare bene, affinché non perda troppa acqua durante la cottura.

Idee varianti:
Per una pasta più saporita, sostituite il prosciutto cotto con lo speck.

Commenti:

Inviato da tiziana alle 10:17 del 05/12/2010

buoooono