Altre Ricette:
- Bavette ai formaggi
- Bavette piccanti
- Bucatini ai formaggi
- Bucatini al gorgonzola
- Cavatelli con rucola e pecorino
- Conchiglie alla crema
- Eliche con emmenthal
- Farfalle al mascarpone
- Farfalle con crema di pinoli
- Farfalle con ricotta e basilico
- Farfalle patate e provola
- Fusilli ai formaggi
- Maccheroni al taleggio
- Maccheroni gratinati
- Mezze maniche con ricotta
- Pasta con la ricotta
- Pasta dorata
- Penne al brie e asparagi
- Penne al formaggio
- Penne al mascarpone
Tagliatelle piemontesi
Ingredienti:
350 gr. di Tagliatelle - 200 gr. di Formaggini - 60 gr. di Burro - 1 Tartufo bianco d'Alba - Parmigiano reggiano grattugiato - 3 tuorli d'Uovo - 250 ml di Latte - Pepe - SalePreparazione:
Fate sciogliere per 2 ore i formaggini dentro a una ciotola piena di latte. Versate poi l’impasto in una casseruola ed aggiungete i tuorli d’uovo ed il burro, cucinate poi a fiamma bassa sino ad ottenere una crema omogenea e densa. Spegnete la fiamma e aggiungete il tartufo tagliato a fette, mescolando per amalgamare. Ora cucinate la pasta, scolatela e condite con la salsa che avete preparato. Servite le tagliatelle piemontesi spolverando un po’ di parmigiano reggiano grattugiato.
Accorgimenti:
Questa ricetta è indicata per tutti i tipi di pasta all'uovo, sia lunga che corta.
Idee varianti:
Potete sostituire i formaggini con il castelmagno, formaggio tipico piemontese molto saporito. Se non avete tempo per mettere in infusione il formaggio, potete anche far cuocere subito tutti gli ingredienti a fiamma bassa, girando costantemente affinché il formaggio non si attacchi alle pareti della casseruola.
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata,
il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.
