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Ricetta Tortellini al Mascarpone Stampa questo contenuto

Tortellini al mascarpone
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
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Il mascarpone è un'idea diversa per condire i classici tortellini. Un tocco di sapore in più, inoltre, è dato dal prosciutto affumicato saltato nella salsa Worcester.

Preparazione:
Iniziate a tagliare a pezzi il prosciutto affumicato ed amalgamatelo assieme alla salsa Worcester ed al mascarpone, deponete tutto in un tegame e fate scaldare sul fuoco a fiamma bassa (mescolate spesso). Ora cucinate la pasta in acqua un po’ salata, scolatela e conditela con l’impasto che avete appena fatto. Spolverate infine un po’ di parmigiano reggiano e di Emmenthal, e lasciate ancora qualche istante sul fuoco.

Accorgimenti:
La salsa Worcester è una salsa inglese agrodolce, a base di aglio, acciughe, cipolle, peperoncino, erbe e spezie, che rende il retrogusto del sugo più piccante.

Idee varianti:
Per una ricetta più tradizionale potete sostituire il mascarpone con la panna da cucina. Potete inoltre scegliere speck o prosciutto arrosto invece di quello affumicato.

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