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Bavette con champignon e pomodorini
Ingredienti:
400 gr. di Pastatipo bavette - 200 gr. di Funghi champignon - 300 gr. di Pomodorini pachino - 2 spicchi d'Aglio - 1 ciuffetto di Prezzemolo - Olio extravergine d'oliva - Sale - PepePreparazione:
Mettete a cuocere in una padella l’olio, l’aglio e i funghi precedentemente lavati e tritati. Nel frattempo lavate e tagliate a pezzi i pomodorini dopo avergli tolto i semi e uniteli ai funghi. Fate cuocere a fuoco vivo per 15 minuti circa e correggete di sale e pepe a vostro piacimento. Intanto cuocete le bavette in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e ripassatela nel tegame con la salsa con un po’ di acqua di cottura e unendovi il prezzemolo tritato. Fate cuocere per qualche minuto e poi servite la pasta ben calda.
Accorgimenti:
Fate attenzione a pulire bene i funghi da eventuali residui di terra.
Se non amate ritrovare la pelle dei pomodorini, pelateli dopo averli sbollentati velocemente.
Idee e varianti:
Potete arricchire le bavette con champignon e pomodorini aggiungendo dei pisellini primavera al sugo.
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