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Ricetta fettuccine con zafferano e funghi Stampa questo contenuto

Fettuccine con zafferano e funghi
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Un piatto colorato e stuzzicante, pronto in pochi minuti ma che soddisferà tutti i commensali.

Preparazione:
Lavate i funghi sotto acqua corrente, eliminate le radici e tagliateli a fettine. Fate dorare l'aglio in padella per qualche minuto, versate poi i funghi e regolate con un pizzico di sale; a cottura terminata togliete l’aglio e lasciate riposare. Mettete a cuocere le fettuccine in acqua bollente salata e scolatele al dente. Mettete la pasta nel sughetto appena preparato, unite lo zafferano, un po’ di pepe ed una spolverata di parmigiano reggiano. Mescolate per bene il tutto facendo saltare in padella per qualche minuto.

Accorgimenti:
Se usate funghi secchi, ricordate di metterli a bagno per almeno mezz'ora per farli rinvenire.

Idee e varianti:
Questa ricetta può essere cucinata anche con sugo di pomodoro. In questo caso fate cuocere in padella la polpa di pomodoro per una decina di minuti prima di aggiungere i funghi.

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