Fettuccine con zafferano e funghi

Ricetta fettuccine con zafferano e funghi
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
5.0 2
Introduzione
Un piatto colorato e stuzzicante, pronto in pochi minuti ma che soddisferà tutti i commensali.
Preparazione
Lavate i funghi sotto acqua corrente, eliminate le radici e tagliateli a fettine. Fate dorare l'aglio in padella per qualche minuto, versate poi i funghi e regolate con un pizzico di sale; a cottura terminata togliete l’aglio e lasciate riposare. Mettete a cuocere le fettuccine in acqua bollente salata e scolatele al dente. Mettete la pasta nel sughetto appena preparato, unite lo zafferano, un po’ di pepe ed una spolverata di parmigiano reggiano. Mescolate per bene il tutto facendo saltare in padella per qualche minuto.
Accorgimenti
Se usate funghi secchi, ricordate di metterli a bagno per almeno mezz'ora per farli rinvenire.
Idee e varianti
Questa ricetta può essere cucinata anche con sugo di pomodoro. In questo caso fate cuocere in padella la polpa di pomodoro per una decina di minuti prima di aggiungere i funghi.
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da gustissimo il 22/03/2016 alle 16:04
Grazie Irene per il tuo feedback ;)
Inviato da Irene il 20/03/2016 alle 12:47
Ottimo piatto fatto proprio adesso

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