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Ricetta Linguine ai Funghi Stampa questo contenuto

Linguine ai funghi
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Un primo piatto autunnale, ottimo da preparare anche al forno.

Preparazione:
Mettete in una padella un po’ di olio e una noce di burro e fate rosolare l’aglio, il sedano e lo scalogno tritati; lavate i funghi, puliteli da eventuali residui di terra, affettateli e aggiungeteli al soffritto.

Fate cuocere per 5 minuti e mescolate con una certa frequenza. Unite poi il prezzemolo tritato, il pepe, il sale e la passata di pomodoro. Continuate la cottura per altri 20 minuti e mescolate costantemente.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in una pentola d'acqua bollente e salata; quando le linguine saranno al dente scolatele e conditele con il sugo di funghi. Le linguine ai funghi sono pronte per essere servite.

Accorgimenti:
Se il sugo di funghi si restringe troppo, allungatelo con mezzo bicchiere d'acqua durante la cottura.

Idee varianti:
Potete sostituire le linguine con le tagliatelle, o aggiungere al sugo un pò di salsiccia.

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