Altre Ricette:
- Bavette champignon e pomodorini
- Caserecce piccanti ai funghi porcini
- Cavatelli con i funghi
- Fettuccine ai funghi porcini
- Fettuccine con zafferano e funghi
- Fusilli alla silana
- Gnocchi verdi con porcini e rucola
- Linguine ai funghi
- Pappardelle alla crema di funghi
- Pappardelle con salsiccia
- Pasta con funghi e carciofi
- Pasticcio ai funghi
- Penne ai funghi porcini
- Penne con funghi porcini e salsiccia
- Spaghetti ai funghi
- Spaghetti panna e funghi
- Tagliatelle ai funghi
- Tagliolini funghi e porri
Pappardelle alla crema di funghi
Ingredienti:
400 gr. di Pappardelle - 200 gr. di Funghi porcini freschi e 200 gr. di champignon - 200 gr. di Pancetta - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 costa di Sedano - 1 mazzetto di Prezzemolo - Olio extravergine d'oliva - Sale - PepePreparate un battuto per il soffritto tritando finemente carota, cipolla e sedano.
Fate scaldare qualche cucchiaio d’olio in un tegame e unitevi il battuto, facendolo rosolare bene a fuoco basso. Unite i funghi, prima quelli coltivati, poi i porcini. Fate cuocere per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo, passate il tutto col frullatore a immersione: rimettete sul fuoco e aggiungete la pancetta, aggiungendo, se necessario, un altro filo d’olio e aggiustando di sale e pepe.
Lessate le pappardelle, scolatele al dente e fatele mantecare per qualche minuto nel tegame col condimento. Servite subito cospargendo con prezzemolo tritato.
Accorgimenti:
Pulite i funghi accuratamente con un panno umido, eliminando ogni traccia di terra con un coltellino.
Idee e varianti:
Le pappardelle alla crema di funghi sono una ricetta che si presta ad essere arricchita secondo la fantasia: provate ad aggiungere anche del macinato di carne e del pomodoro. Fate cuocere a lungo in modo da ottenere un sugo denso e ricco.
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata,
il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.
