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Ricetta pasta alla boscaiola Stampa questo contenuto

Pasta alla boscaiola
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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La pasta alla boscaiola è un piatto tipicamente autunnale. In ogni caso, per gli amanti dei funghi è sicuramente una pietanza adatta a ogni stagione.

Preparazione:
Lavate e pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. In una padella fate rosolare la cipolla con dell’olio e mettete la salsiccia spellata e sbriciolata aggiungendovi il sale. Fatela sfumare con il vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto in modo che si insaporisca. Aggiungete i funghi e fate andare. Quando saranno ben cotti, versate nella padella la passata di pomodoro e mescolate con un cucchiaio di legno. Fate stringere un po’ la salsa e poi incorporate la panna. Amalgamate bene il sughetto e fatelo asciugare un pochino.

Mettete ora a cuocere le pennette. Scolatele un minuto prima della cottura che completerete nella padella con il sugo. In questo modo si insaporirà ulteriormente e prenderà bene gusto. Fate saltare il tutto per due minuti circa e poi servite.

Accorgimenti:
Fate stringere bene il sugo prima di aggiungere la panna, così la salsa non sarà troppo liquida.

Idee e varianti:
Alcune varianti del sugo alla boscaiola aggiungono la pancetta tra i suoi ingredienti. Questa renderà sicuramente più saporita la vostra pietanza.

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