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Ditaloni con fagioli e salsiccia
Ingredienti:
350 gr. di Pasta tipo ditaloni - 250 gr. di Fagioli cannellini in scatola - 2 Pomodori pelati - 1/2 Cipolla - 1 spicchio d'Aglio - 1 Carota - 200 gr. di Salsiccia - 150 ml di Vino bianco secco - 100 gr. di Parmigiano - Olio extravergine d'oliva - Sale - PepeTritate finemente l'aglio, la carota e la cipolla. Unite la salsiccia sgranata e i pelati, tagliati a dadini.
Fate soffriggere il tutto in un tegame con qualche cucchiaio d'olio bollente, rimestando di tanto in tanto. Dopo circa 10 minuti scolate i fagioli, sciacquateli e uniteli al resto, mescolando.
Condite con sale e pepe. Fate cuocere per circa 20 minuti, irrorando di tanto in tanto col vino bianco.
Lessate la pasta, scolatela al dente e fatela insaporire per qualche minuto nel tegame col condimento. Servite subito i ditaloni cosparsi con abbondante parmigiano a scaglie.
Accorgimenti:
Tenete a portata di mano un pentolino di acqua bollente, per irrorare la salsiccia se durante la cottura dovesse asciugarsi troppo.
Idee e varianti:
I ditaloni con fagioli e salsiccia sono un piatto già nutriente, che potete rendere ancora più ricco aggiungendo due patate tagliate a dadini e del peperoncino.
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