Pasta con lenticchie

Pasta con lenticchie
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 70 minuti
Note: + il tempo di ammollo delle lenticchie in acqua per una notte, e per la preparazione del brodo vegetale
4.6 10
Introduzione
La pasta con lenticchie è un delizioso primo piatto invernale, ottimo anche in altre stagioni servito freddo.
Preparazione
Mettete le lenticchie a bagno in abbondante acqua per una notte.
Tagliate la cipolla a rondelle finissime e soffriggetela in olio extravergine d’oliva insieme all’aglio privato dell’anima. Insaporite il soffritto con rosmarino e pepe.
Aggiungete le lenticchie e fatele rosolare per qualche minuto. Versate il pomodoro, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti.
Versate il brodo, abbassate la fiamma e cuocete coprendo per circa un’ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unitela alle lenticchie.
Servite caldo con una macinata di pepe fresco e un goccio d’olio a crudo.
Accorgimenti
Per la pasta con le lenticchie consigliamo assolutamente i maltagliati, magari preparati in casa.
Idee e varianti
Potete preparare una pasta con le lenticchie ancora più golosa e ricca aggiungendo al soffritto della pancetta tagliata a cubetti.
Inviato da Gustissimo.it il 16/03/2017 alle 10:43
Certo Francesco, volendo si possono anche cuocere insieme! :-)
Inviato da Francesco il 15/03/2017 alle 21:16
Consiglio di cuocere la pasta insieme alle lenticchie.
Inviato da Gustissimo.it il 24/01/2017 alle 11:09
Ciao Danielle! Mettere in ammollo le lenticchie è consigliato, perché rende più semplice la cottura e, soprattutto, le lenticchie diventano più digeribili, ma ovviamente non è un passaggio obbligatorio per la buona riuscita del piatto :-)
Inviato da danielle il 23/01/2017 alle 10:47
le lenticchie non vanno ammollate,sopratutto se sono nostrane,cuociono benissimo in poco tempo.
Inviato da Gustissimo.it il 23/05/2016 alle 14:52
Ovviamente in cucina il gusto personale è sempre uno degli aspetti più importanti. Perciò, continuate a seguire i nostri consigli, ma senza mai abbandonare ciò che vi piace! Brave tutte! :-D

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