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Pasta con lenticchie
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 70 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo di ammollo delle lenticchie in acqua per una notte, e per la preparazione del brodo vegetale
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La pasta con lenticchie è un delizioso primo piatto invernale, ottimo anche in altre stagioni servito freddo.

Preparazione:
Mettete le lenticchie a bagno in abbondante acqua per una notte.
Tagliate la cipolla a rondelle finissime e soffriggetela in olio extravergine d’oliva insieme all’aglio privato dell’anima. Insaporite il soffritto con rosmarino e pepe.
Aggiungete le lenticchie e fatele rosolare per qualche minuto. Versate il pomodoro, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti.
Versate il brodo, abbassate la fiamma e cuocete coprendo per circa un’ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unitela alle lenticchie.
Servite caldo con una macinata di pepe fresco e un goccio d’olio a crudo.

Accorgimenti:
Per la pasta con le lenticchie consigliamo assolutamente i maltagliati, magari preparati in casa.

Idee e varianti:
Potete preparare una pasta con le lenticchie ancora più golosa e ricca aggiungendo al soffritto della pancetta tagliata a cubetti.

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