Ricerca per: Ricetta, Ingrediente o Tag
Sei in: Home / Ricette / Primi Piatti / Pasta con Molluschi / Bavette allo scoglio
Casa.it - Il portale immobiliare n°1 in Italia.
Un Prestito fino a 50.000€? Eccolo! Facile e Trasparente.
Ricetta Bavette allo Scoglio Stampa questo contenuto

Bavette allo scoglio
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 6 persone
Tempo: 50 minuti
Attenzione! Inserisci un indirizzo email valido.
I commenti sono moderati.
Nome
E-Mail
Sito Web
Commento ( caratteri rimasti)
Accetto informativa per la privacy Accetto informativa per i dati personali

Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata, il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.

In questa versione la pasta allo scoglio è preparata con le bavette, ma è buonissima anche con spaghetti o linguine.

Preparazione:
Prendete una padella antiaderente, mettete un po’ di olio d’oliva ed aggiungete un peperoncino tritato, 2 spicchi d’aglio e dorate per qualche istante. Unite poi i calamari ben puliti, un bicchiere di vino e cucinate il tutto a fiamma bassa. Non appena il vino sarà evaporato versate la polpa di pomodoro, ricoprite con un coperchio e continuate la cottura per qualche minuto.

Versate le cozze in un pentolino con mezzo spicchio d’aglio, un po’ di olio d’oliva, le vongole sgusciate ed un pizzico di sale; fate scaldare per qualche minuto e girate di tanto in tanto. Aggiungete poi la carota tritata, la cipolla ben sminuzzata e qualche cucchiaio di olio d’oliva; fate dorare per pochi minuti e aggiungeteci le code di gamberetti pulite, un bicchierino di brandy ed un po’ di vino bianco.

Amalgamate per bene il tutto e scaldate per 3 minuti. Mettete il preparato nel composto di calamaretti che avete messo da parte e scaldate per pochi minuti in modo da insaporire il tutto. Ora passate alla pasta, cucinatela in acqua leggermente salata e scolatela quando è ancora al dente; mettetela poi in una pirofila abbastanza capiente ed amalgamatela per bene con la salsa appena preparata. Cospargete con un po’ di prezzemolo tritato e servite in appositi piatti piani.

Accorgimenti:
In pescheria si trovano molluschi freschi già sgusciati e puliti. In alternativa potete acquistare pesce congelato, che però ha meno sapore.

Idee varianti:
Potete usare anche molluschi non sgusciati, seguendo la ricetta tradizionale. In questo caso, però, dovrete quadruplicare le quantità.

Commenti:

Nessun commento.