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Ingredienti:
450 gr. di Pasta tipo linguine - 100 gr. di Calamaretti - 100 gr. di Gamberetti sgusciati - 100 gr. di Cozze sgusciate - 400 gr. di Pomodori - 2 spicchi d'Aglio - Pepe - Prezzemolo q.b. - 70 ml di Olio extravergine d'oliva - SalePreparazione:
Lavate e affettate i calamaretti e i gamberetti. Fateli poi dorare insieme alle cozze in una padella con un po’ di olio; aggiungete poi i pomodori a cubetti (senza semi), l’aglio, un po’ di pepe e sale. Continuate a cuocere per circa 15 minuti al fine di rendere denso il sughetto. Cucinate poi la pasta in acqua salata, scolate quando è ancora al dente e condite con il sugo preparato ed una spolverata di prezzemolo tritato.
Accorgimenti:
Se il sugo di pesce si restringe troppo, allungatelo con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Idee varianti:
Aggiungete mezzo bicchiere di brandy al sughetto durante la cottura: il pesce diventerà più dolce e aromatico.
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