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Spaghetti alle cozze
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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Gli spaghetti alle cozze sono ottimi e gustosi, particolarmente adatti per le località di mare.

Preparazione:
Mettete in una padella un filo d’olio, due spicchi d’aglio, il bicchiere di vino bianco e le cozze. Portate a ebollizione fino a che le cozze non si aprono. Una volta aperte toglietele dal fuoco e filtrate l’essudato in una bacinella. Sgusciate le cozze e mettetele nel loro liquido.

Tritate lo spicchio d’aglio rimasto, il prezzemolo e il basilico, uniteli al peperoncino, alle sardine e alla salsa di pomodoro. Mettete ora tutto in una padella con un filo d’olio, mezzo bicchiere del liquido delle cozze e mezzo bicchiere di vino bianco. Salate il sughetto e fate cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti e scolateli al dente. Uniteli al sughetto, mescolate e servite.

Accorgimenti:
Se utilizzate cozze appena pescate abbiate cura di pulirle per bene.

Idee e varianti:
Se lo desiderate, potete decidere di lasciare le cozze intere con il guscio.

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