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Ricetta Tagliatelle al Cartoccio Stampa questo contenuto

Tagliatelle al cartoccio
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
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Le tagliatelle al cartoccio fumanti sono una vera e propria bontà. In questa versione sono presentate con un condimento a base di molluschi e frutti di mare.

Preparazione:
Prendete una padella, versateci un po’ di olio e soffriggete leggermente l’aglio (che toglierete subito dopo). Aggiungete poi le vongole, i gamberetti, le seppie e continuate la cottura a fiamma bassa; unite poi i pomodori, un po’ di sale e  lasciate sul fuoco per 15 minuti circa.

Ora cucinate la pasta in acqua leggermente salata, scolatela ed aggiungete il sughetto di pesce appena fatto. Spolverate infine un po’ di prezzemolo tritato, avvolgete tutto in un foglio di carta da forno ed infornate per 10 minuti circa. Prima di servire le tagliatelle al cartoccio aggiungete un po’ di sale e di olio d’oliva.

Accorgimenti:
La cottura al cartoccio è un tipo di cottura molto sana, che consente agli ingredienti di cuocere nel loro sugo senza perdere sapore.

Idee varianti:
Tagliate una zucchina a listarelle e mettela a soffriggere insieme all'aglio; aggiungete il pesce quando la cottura delle zucchine sarà quasi ultimata.

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