Bavette agli scampi

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

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Introduzione

Le bavette agli scampi non possono mancare in una cena di pesce! Non sono troppo elaborati da preparare e accontenterete ogni tipo di palato, anche i più difficili!

Ingredienti

•350 g di bavette• •800 g di scampi• •400 g di pomodorini• •Filetti di acciuga q.b.• •Prezzemolo q.b.• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe bianco q.b.•

Preparazione

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e posizionateli in un piatto rivolti all’ingiù per farli sgocciolare.
Pulite gli scampi privandoli del carapace e dell’intestino. Tenetene qualcuno intero per decorare il piatto.
In una padella fate sciogliere un filetto d’acciuga in un filo d’olio. Unite i pomodorini e salateli. Fate cuocere per 10 minuti con il coperchio.
Ora potete aggiungere gli scampi puliti tagliati a pezzetti. Portate a cottura e regolate di sale.

Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata bollente. Scolatela al dente e saltatela nella padella. Aggiungete pepe bianco macinato fresco e un trito di prezzemolo.
Finite i piatti guarnendo con scampi interi cotti sulla piastra.

Accorgimenti

I pomodorini messi all’ingiù perdono un po’ della loro acqua per evitare troppa acidità.

Idee e varianti

Oltre alle bavette, provate con altri formati di pasta lunga e, perché no, anche corta!

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3 commenti inseriti

Inviato da

il 18/05/2017 alle 14:24