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Bucatini marinati
Ingredienti:
360 gr. di Bucatini - 150 gr. di Tonno - 350 gr. di Pomodorini - 4 filetti di Acciughe sotto sale - 20 gr. di Capperi - 100 gr. di Olive nere snocciolate - 1 spicchio d'Aglio - 1 Peperoncino - Prezzemolo q.b. - Olio extravergine d'oliva - SalePreparazione:
Dorate l’aglio in una padella con un po’ di olio d’oliva ed aggiungete i filetti di acciughe, che farete sciogliere leggermente mentre mescolerete. Unite all’impasto il tonno schiacciato, i capperi, le olive nere tagliuzzate, i pomodori tagliati a pezzi (potete anche togliere i semi se preferite) ed un peperoncino tritato.
Mettete un po’ di sale e fate cucinare a fiamma moderata; aggiungete verso metà cottura il prezzemolo tritato. Infine cucinate la pasta in acqua leggermente salata, scolatela e condite con il sughetto di acciughe e tonno. Servite i bucatini marinati cospargendo ancora un po’ di prezzemolo tritato.
Accorgimenti:
I pomodorini più indicati sono i Pachino o i pomodorini di Corbara, molto saporiti e adatti soprattutto ai sughi di pesce.
Idee varianti:
Questo sugo può essere usato anche con pasta corta, come le penne rigate, i sedanini o i fusilli. Potete aggiungere anche una spolverata di maggiorana a fine cottura.
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