Farfalle al granchio

Farfalle al granchio
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
Introduzione
Le farfalle al granchio sono un primo piatto gustoso e insolito, da servire come variante ai classici primi piatti di pesce.
Preparazione
Fate scaldare in un tegame l’olio, soffriggetevi l’aglio e il prezzemolo. Aggiungete la polpa di granchio tagliata a pezzetti e fate rosolare qualche minuto. Versate i pomodori tagliati a pezzi, i pinoli, correggete con sale e pepe e fate cuocere altri 15 minuti. Togliete il sugo dal fuoco e passate col mixer.
Lessate le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele mantecare a fuoco medio nel sugo per qualche minuto.
Servite con una spolverata di prezzemolo fresco.
Accorgimenti
Per questa ricetta il sugo deve essere abbondante rispetto alla pasta.
Idee e varianti
Potete arricchire le farfalle al granchio con delle zucchine tagliate a fiammifero, rosolate in un filo d’olio e aggiunte all’ultimo momento alla mantecata.

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