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Ricetta Fusilli con pomodorini acciughe e mozzarella Stampa questo contenuto

Fusilli con pomodorini acciughe e mozzarella
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Un primo piatto di mare, reso filante dall'aggiunta di mozzarella. Le acciughe e i pomodorini lo rendono estivo e saporitissimo.

Preparazione:
Fate saltare i filetti di acciughe in una padella a cui avete aggiunto un filo d'olio. Lavate i pomodorini sotto acqua corrente, asciugateli e tagliateli a spicchi. Tritate la mozzarella a cubetti e mescolatela in una ciotola assieme ai pomodorini, un po’ di olio d’oliva e un po' di sale. Riempite una pentola di acqua, salate leggermente e fate cucinare la pasta per qualche minuto. Spegnete la fiamma, scolate la pasta al dente e versatela nel condimento che avete preparato. Aggiungete anche il sughetto di acciughe e le foglie di basilico e mescolate. Servite in piatti fondi e guarnite con qualche oliva ed un po’ di capperi.

Accorgimenti:
Se vi sembra che la pasta sia troppo secca, aggiungete un filo d'olio prima di servire, meglio ancora se aromatizzato al peperoncino.

Idee varianti:
Per una pasta più saporita, usate la burrata al posto della mozzarella.

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