Fusilli gamberetti e pesto

Fusilli gamberetti e pesto
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
Introduzione
Una pasta veloce e golosa da preparare in tutte le stagioni dell’anno ma particolarmente indicata in estate, per un pranzo dai colori vivaci e allegri!
Preparazione
Iniziate lavando e pulendo bene i gamberetti, eliminate i gusci, le teste e il filino nero dell’intestino lungo il dorso del corpo.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate rosolare lo spicchio d’aglio con dell’olio extravergine di oliva e una volta che sarà insaporito saltateci dentro per qualche minuto i gamberetti. Una volta al dente, unite la pasta, mescolate bene e aggiungete il pesto mescolando per bene il tutto.
Accorgimenti
Fate attenzione alla cottura dei gamberetti: deve essere breve per evitare che diventino stopposi e gommosi.
Idee e varianti
Potete sostituire il classico pesto di basilico con quello alle zucchine: frullate 2-3 zucchine lessate, una manciata di pinoli, 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, uno spicchio d’aglio e aggiustate di sale e pepe, aggiungendo dell’olio extravergine d’oliva a filo.

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