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Ricetta Linguine con Alici Marinate

Linguine con alici marinate

Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

500 gr. di Pasta tipo linguine - 500 gr. di filetti di Alici - 1 Limone - Basilico q.b. - Menta q.b. - Prezzemolo q.b. - Pane raffermo q.b. - Olio extravergine d'oliva - Pepe - Sale
Le linguine con le alici marinate sono insaporite da erbette fresche e odorose che conferiscono un sapore unico. Da servire con vino bianco aromatico.

Preparazione:
Preparate una salsina con un po' d'olio, prezzemolo e basilico tritati, qualche foglia di menta, succo di limone, pane secco grattugiato, sale e pepe. Immergeteci le alici, facendole marinare per mezz'ora. Accertatevi che l'olio copra completamente le alici. Nel frattempo mettete a bollire una pentola d'acqua salata e versate poi la pasta. Scolatela al dente e conditela con la salsa di acciughe. Mescolate e servite in tavola.

Accorgimenti:
Essendo da mangiare crude è necessario che le alici siano fresche: devono essere di colore argenteo e l'occhio deve essere vivo.

Idee varianti:
In questa ricetta presentiamo una versione breve della marinatura. Se volete la marinatura classica, dovete mettere le alici a marinare 3 giorni prima di preparare la ricetta.
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