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Mezze maniche ai gamberi Stampa questo contenuto

Mezze maniche ai gamberi
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti

Ingredienti:

400 gr. di Pasta tipo mezze maniche - 500 gr. di Gamberi - 1 Carota - 1 Cipolla - 1 costa di Sedano - 80 ml di Vino bianco secco - 2 cucchiai di Concentrato di pomodoro - Olio extravergine d'oliva - Sale - Pepe
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Le mezze maniche ai gamberi sono un profumato primo piatto di mare adatto a tutte le stagioni.

Preparazione:
Preparate un trito con la carota, il sedano e la cipolla e fatelo soffriggere in un tegame con qualche cucchiaio d’olio.
Sgusciate i gamberi, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto. Mescolate per farli insaporire e sfumate col vino bianco. Diluite il concentrato di pomodoro in due mestoli d’acqua e aggiungeteli al condimento. Aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela mantecare per due minuti nel sugo di gamberi, mescolando bene gli ingredienti.
Servite subito.

Accorgimenti:
Ricordatevi di sciacquare bene i gamberi, altrimenti rischierete che odorino di ammoniaca.
Se il carapace si stacca con difficoltà, è segno che i gamberi sono freschi.

Idee e varianti:
Le mezze maniche ai gamberi sono ottime se arricchite con un pesto di rucola, ottenuto lavorando nel mortaio la verdura con 1 spicchio d’aglio e dell’olio d’oliva.

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