Spaghetti ai gamberetti e pomodorini

Spaghetti ai gamberetti e pomodorini
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
Introduzione
Gli spaghetti ai gamberetti e pomodorini sono un primo di pesce sano e leggero, perfetto anche per chi è a dieta (basta non esagerare con le porzioni). La semplicità è la caratteristica principale di questo piatto, dominato dal sapore dei gamberetti che viene esaltato da un ottimo sughetto ai pomodorini e basilico. Per ottenere un buon risultato è indispensabile scegliere ingredienti freschi e di prima qualità.
Preparazione
Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d'aglio e, dopo averli fatti brevemente soffriggere in un po' d'olio extravergine, unitevi i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a pezzetti. Aggiungete anche le foglie di basilico lavate e spezzettate (tenendone qualcuna da parte per la decorazione).

Fate quindi andare i pomodorini per una decina di minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
A questo punto unite i gamberetti, sfumateli con il vino bianco e fateli cuocere per qualche minuto, regolando di sale e pepe. Spegnete quindi il fuoco.

Portate ad ebollizione l'acqua per gli spaghetti dopo averla salata e cuocetevi gli spaghetti.
Scolateli bene al dente e completate la cottura saltandoli in padella insieme al condimento di gamberetti e pomodorini. Decorate con le foglie di basilico tenute da parte e con un filo d'olio extravergine crudo: servite quindi gli spaghetti ben caldi!
Accorgimenti
Per preparare questi spaghetti scegliete dei pomodorini pachino freschi e dei gamberetti di buona qualità, preferibilmente anch'essi freschi.

Per esaltare il sapore del piatto, accompagnatelo a un bel bicchiere di vino bianco fermo.
Idee e varianti
Volendo, è possibile arricchire il condimento aggiungendo delle zucchine tagliate a julienne o a dadini.

Per dare un tocco di piccante agli spaghetti potete aggiungere al sugo, se vi piace, un peperoncino.

Per un piatto dal gusto più particolare, sostituite il basilico con della rucola.

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