Ricerca per: Ricetta, Ingrediente o Tag
Sei in: Home / Ricette / Primi Piatti / Pasta con Salumi / Cavatappi all'amatriciana
Casa.it - Il portale immobiliare n°1 in Italia.
Ricetta Cavatappi all'amatriciana Stampa questo contenuto

Cavatappi all'amatriciana
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

400 gr. di cavatappi - 200 gr. di guanciale in una sola fetta - Pecorino romano q.b. - 300 gr. di pomodori pelati - Un pezzetto di peperoncino - Sale q.b.
Attenzione! Inserisci un indirizzo email valido.
I commenti sono moderati.
Nome
E-Mail
Sito Web
Commento ( caratteri rimasti)
Accetto informativa per la privacy Accetto informativa per i dati personali

Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata, il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.

Un saporitissimo e antico piatto che arriva dal Lazio e in particolare da Amatrice, una città situata in provincia di Rieti. Il gustosissimo sugo avvolge in modo perfetto i cavatappi, un formato di pasta divertente ed adatto ad essere abbinato a sughi ricchi e corposi.

Preparazione:
Tagliate il guanciale a cubetti. Mettete i cubetti in una padella e fateli rosolare leggermente, senza aggiungere né olio né burro in quanto sarà sufficiente il grasso del guanciale stesso. Unite i pomodori pelati, il peperoncino sbriciolato e regolate di sale. Fate cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti.
Cuocete i cavatappi in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Unite quindi il sugo alla pasta e spolverizzate con abbondante pecorino grattugiato.

Accorgimenti:
Per fare il vero sugo all'amatriciana è necessario il guanciale mentre la cipolla è assolutamente bandita.
Durante la cottura sfaldate i pelati se non si rompono già da soli.

Idee e varianti:
Se vi piace, potete anche aggiungere una spolverata di pepe nero.
Si può anche sfumare il guanciale con del vino bianco.
Questo sugo è ideale anche con gli spaghetti e i bucatini.

Commenti:

Nessun commento.