Penne con pancetta e panna

Ricetta Penne con pancetta e panna
Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Introduzione
Un piatto succulento da mangiare bollente, appena sfornato, quando ancora è croccante.
Preparazione
Tagliate la pancetta in piccoli pezzi e fatela rosolare in una padella antiaderente fino a quando non risulta leggermente croccante, girando costantemente affinché non si bruci e non si attacchi sul fondo. Cuocete la pasta in acqua un po’ salata, scolatela e versatela nella padella con la pancetta che avete soffritto, aggiungete poi il parmigiano reggiano e la panna. Mescolate il tutto e versate in una terrina di terracotta; mettete tutto in forno e fate cuocere per circa 20 minuti.
Accorgimenti
Il tempo di cottura in forno è indicativo: sfornate appena si sarà formata una crosticina dorata in superficie. Non aggiungete olio o burro quando fate rosolare la pancetta: lasciatela cuocere nel suo grasso, che rilascerà scaldandosi.
Idee e varianti
Invece della pancetta potete usare salsiccia fresca sbriciolata e fatta rosolare in padella.

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