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Penne speck e scamorza
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti

Ingredienti:

300 gr. di Pasta tipo penne - 150 gr. di Speck - 250 gr. di Polpa di pomodoro - 200 gr. di Scamorza affumicata - 1 Cipolla piccola - Olio extravergine d'oliva - Sale
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Le penne speck e scamorza sono un primo piatto invernale, gustoso e semplicissimo da preparare.

Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con qualche cucchiaio d’olio.
Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete lo speck tritato grossolanamente e la scamorza tagliata a dadini. Mescolate, coprite il tegame e togliete dal fuoco.
Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel tegame. Mescolate bene e servite.

Accorgimenti:
Per questa ricetta scegliete le penne rigate, che trattengono meglio il condimento.

Idee e varianti:
Le penne speck e scamorza sono ottime anche in bianco: in tal caso soffriggete lo speck fino a farlo diventare croccante e mantecate la pasta nel tegame in modo che la scamorza si sciolga bene.

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