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Ricetta Penne con Patate Stampa questo contenuto

Penne con patate
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 70 minuti
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Un piatto semplicissimo, salutare e saporito, grazie al sughetto di cipolle che arricchisce le penne alle patate di colore e gusto.

Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a cubetti, lessatele poi in un po’ d’acqua leggermente salata ed appena si sono ammorbidite aggiungete le penne. Nel frattempo rosolate per circa un'ora le cipolle affettate in una padella con un filo d'olio, una presa di sale e un bicchiere di vino bianco. Aggiungete acqua di tanto in tanto se il sughetto di cipolle si restringe troppo. Quando le cipolle sono appassite bene, spegnete la fiamma e lasciate riposare. Scolate le penne e le patate e versatele in una zuppiera. Condite con le cipolle e il pecorino grattugiato.

Accorgimenti:
Le cipolle devono diventare di color bruno ambrato: a quel punto saranno pronte.

Idee varianti:
Potete insaporire la pasta aggiungendo al sughetto di cipolle un cucchiaio di brandy durante la cottura.

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