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Ricetta Ravioli burro e salvia Stampa questo contenuto

Ravioli burro e salvia
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 15 minuti
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Piatto bolognese e molto sostanzioso, l’ideale per le domeniche in famiglia.

Preparazione:
Portate a ebollizione una pentola colma d’acqua; versatevi i ravioli e salate. I ravioli debbono cuocere per pochissimi minuti. Nel frattempo, spezzettate con le mani le foglie di salvia (non adoperate un coltello, poiché le foglie anneriscono al contatto con l’aria) e ponetele in una padella antiaderente nella quale intanto state scaldando il burro; lasciate profumare il burro per pochi minuti (il burro deve schiumare leggermente) e spegnete il fuoco.
Scolate i ravioli e tuffateli nella padella con il burro e la salvia; spolverizzate con una generosa quantità di parmigiano, da mantecare sempre nella padella. Pepate e servite.

Accorgimenti:
I ravioli sono cotti dopo pochissimo tempo: scolateli dopo al massimo un minuto di cottura da quando cominciano a venire a galla.

Idee e varianti:
Grazie al sapore gustoso e delicato del burro, questa ricetta si sposa alla perfezione con tutti i tipi di ravioli; noi vi consigliamo di provarla con i ravioli ricotta e spinaci, così come con quelli al prosciutto crudo e quelli ripieni di carne. Potete prepararli in casa, comprare quelli (di ottima qualità) preconfezionati o, valida alternativa, preferire quelli freschi in vendita nei pastifici.

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