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Anguilla al tonno

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Preparazione:
Spinate per bene il pesce e togliete la testa, fatelo poi a pezzi e lavatelo in una mistura di acqua ed aceto. Prendete ora una padella e fate soffriggere lo spicchio di aglio e la cipolla affettata in un po’ di olio d’oliva, aggiungete poi il tonno ben schiacciato ed un po’ di prezzemolo.

Unite infine un po’ di sale, il succo di limone, l’anguilla ed un pizzico di pepe; fate cucinare il tutto per circa 10 minuti. Ora allungate la salsa di pomodoro con un po’ di acqua calda e versatela nel preparato contenente l’anguilla. Scaldate per altri 20 minuti e servite l'anguilla al tonno.

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