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Branzino al cartoccio
Ingredienti:
4 Branzini da 400 gr. - 4 spicchi d'Aglio - Olio extravergine d'oliva - Sale - PrezzemoloPreparazione:
Pulite il branzino e sciacquatelo bene.
Preparate un trito con aglio, sale e prezzemolo per farcire la pancia del branzino.
Disponete il pesce su un foglio di carta d’alluminio, ungendolo con un filo d’olio.
Coprite con un altro foglio di carta chiudendo accuratamente i bordi del cartoccio.
Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Servite il branzino al cartoccio immediatamente, con un contorno di verdure o patate novelle.
Accorgimenti:
Se acquistate un branzino di allevamento, sceglietelo italiano, in quanto in altri paesi si pratica un allevamento eccessivamente intensivo. Il branzino di mare, ovvero selvatico, è comunque di qualità superiore.
Idee e varianti:
Potete inserire nel cartoccio una dadolata di zucchine, patate, carote e pomodorini per un piatto completo di contorno.
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