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Merluzzo con le olive verdi
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Preparazione:
Per preparare il merluzzo con le olive verdi, prendete i filetti di merluzzo e tagliateli in piccoli pezzi, sminuzzate finemente i grissini e metteteli in una ciotola. Aggiungete poi la farina, un po’ di sale ed amalgamate per bene il tutto.

Lavate il limone, affettate finemente la buccia e mettete da parte il succo ricavato. Ora infarinate per bene le fette di merluzzo e fatele soffriggere in una padella con un po’ di olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio.

Versate poi un po’ di vino bianco e fate evaporare mantenendo la fiamma moderata. Unite poi il succo di limone e le olive snocciolate che avete a disposizione. Regolate il tutto con un pizzico di pepe, un po’ di sale e servite il piatto caldo.

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