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Ricetta Merluzzo in umido
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Merluzzo in umido

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti

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Facile, leggero e incantevole secondo piatto preparato con ottima carne di merluzzo, ricca di sali minerali e con un buon tenore di proteine.

Preparazione:
Rosolate la cipolla tritata con l’olio in una padella; unite i tranci facendoli cuocere a fuoco medio per 3 minuti per lato. Bagnateli col vino, aggiungete i pomodorini lavati e spezzettati, cuocete per altri 8 minuti, aggiungete il basilico e le olive, salate, pepate e lasciate evaporare il vino prima di servire.

Accorgimenti:
Dovrete far evaporare il vino di cottura quasi del tutto.

Idee e varianti:
Oltre alle olive, anche i capperi si accostano benissimo al merluzzo in umido.
Il vostro merluzzo può accompagnarsi a un buon vino bianco di stagione.
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