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Ricetta Trota salmonata in crosta di erbe aromatiche Stampa questo contenuto

Trota salmonata in crosta di erbe aromatiche

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 15 minuti

Ingredienti:

4 filetti di trota salmonata - 6 fette di pancarré o pane casereccio - 1 mazzetto di erbe aromatiche miste (basilico, maggiorana, timo, prezzemolo) - 1 limone - Olio extravergine di oliva q.b. - Pepe q.b. - Sale q.b.
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La trota salmonata in crosta di erbe aromatiche è la ricetta ideale se si vuole un secondo leggero, sfizioso e velocissimo da preparare. Basteranno un’insalata e una macedonia di frutta per servire un pranzo in pochi minuti!

Preparazione:
Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e rosolate i filetti da entrambe i lati per 2 minuti. Lavate accuratamente le erbe aromatiche, asciugatele con un canovaccio e frullatele con il pancarré aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva. Adagiate i filetti di trota salmonata su una placca rivestita di carta forno con la pelle rivolta verso il basso. Regolate di sale e di pepe, cospargete i filetti con il trito di pane ed erbe aromatiche schiacciandolo bene e infornate a 200°C per 5 minuti. Servite i filetti di trota salmonata in crosta di erbe aromatiche con fettine di limone.

Accorgimenti:
Utilizzate il forno statico per non "asciugare" troppo il pesce e sfornatelo non appena la crosta di pane ed erbe aromatiche si sarà dorata.

Idee e varianti:
Questa ricetta può essere adottata per la preparazione di tutti i tipi di pesce un po' grassi. Andranno bene anche il salmone e la rana pescatrice.

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