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Pizza alle patate
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Note Aggiuntive: + 2 ore di lievitazione della pasta per pizza

Ingredienti:

400 gr. di Pasta per pizza - 3 Patate - 200 gr. di Wurstel - Taleggio q.b. - 50 gr. di Parmigiano grattugiato - Olio extravergine d'oliva - Sale - Pepe
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La pizza alle patate è una versione mitteleuropea della ricetta nostrana, che può subire varianti secondo i gusti e gli ospiti.

Preparazione:
Preparate l’impasto per la pizza e fatelo lievitare al coperto per almeno 2 ore.
Lessate le patate, spellatele e tagliatele a fettine.
Stendete la pasta della pizza in una teglia unta d’olio e distribuitevi le fettine di patate. Irrorate con un filo d’olio e condite col sale.
Cuocete in forno già molto caldo a 150 gradi per circa 15 minuti.
Sfornate la pizza, cospargetela col taleggio tagliato a dadini, condite con del pepe e completate la cottura in forno per altri 5 minuti.
Sfornate la pizza alle patate e serivitela subito.

Accorgimenti:
Scolate le patate bene al dente, per evitare che si spappolino, Potete anche scegliere di tagliarle alla julienne e di cuocerle in un tegame con cipolla, olio e rosmarino.

Idee e Varianti:
Potete insaporire la pizza alle patate con della pancetta da sostituire ai wurstel, e arricchirla con rondelle di cipolla.

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