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Pizza Bismarck
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo per la preparazione e lievitazione della pasta per pizza
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La pizza Bismarck deve il suo nome alle uova, di cui pare che il cancelliere tedesco fosse particolarmente ghiotto.

Preparazione:
Preparate l’impasto per la pizza e fatelo lievitare bene.
Stendete la pizza e disponetela in una teglia unta d’olio.
Insaporite la passata di pomodoro con un pizzico di sale e l’olio e cospargetela sulla pizza.
Cuocete in forno già caldo a 250/300 gradi per 10 minuti.
Estraete la teglia, cospargete con la mozzarella tagliata a dadini e rompete un uovo sulla pizza.
Cospargete con foglioline di basilico e infornate per altri 5-10 minuti.
Servite subito.

Accorgimenti:
Assaggiate la polpa di pomodoro: se risulta acidula, potete addolcirla con un pizzico di zucchero e aggiungere dell’erba cipollina tagliata finemente.
Le uova devono essere freschissime.

Idee e Varianti:
La pizza Bismarck può essere arricchita con funghi champignon, asparagi o rucola. Se non amate l’uovo troppo crudo, potete romperlo sulla pizza all’inizio della cottura.

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