Ricerca per: Ricetta, Ingrediente o Tag
Sei in: Home / Ricette / Piatti Rustici / Pizze / Pizza genovese
Casa.it - Il portale immobiliare n°1 in Italia.
Un Prestito fino a 50.000€? Eccolo! Facile e Trasparente.
Pizza genovese Stampa questo contenuto

Pizza genovese
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Note Aggiuntive: + 2 ore e 30 minuti di lievitazione della pasta per pizza
Attenzione! Inserisci un indirizzo email valido.
I commenti sono moderati.
Nome
E-Mail
Sito Web
Commento ( caratteri rimasti)
Accetto informativa per la privacy Accetto informativa per i dati personali

Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata, il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.

La pizza genovese è una ricetta dalla tradizione antichissima, preparata con ingredienti semplici e profumati.

Preparazione:
Sciogliete il lievito in due bicchieri di acqua tiepida, aggiungete il sale e 2 cucchiai d’olio. Versate la farina e amalgamate bene tutti gli ingredienti, aggiungendo, se necessario, un altro po’ d’acqua.
lavorate l’impasto energicamente, formate un panetto, incidetelo a croce e fate lievitare per 2 ore coperto da un panno.
Trascorso questo tempo, stendete la pasta in una teglia dai bordi alti e condite con olio, sale, origano e peperoncino.
Scaldate il forno, spegnetelo e disponeteci la teglia in modo da far lievitar l’impasto per altri 30 minuti.
Trascorso questo tempo, accendete il forno e fate cuocere a 220 gradi per circa 30 minuti.

Accorgimenti:
L’impasto deve risultare abbastanza morbido: aggiungete altra acqua se necessario.
Per ottenere le classiche fossette, schiacciate la focaccia con la punta delle dita prima di condirla.

Idee e varianti:
A questa ricetta base della pizza genovese, potete aggiungere alcuni ingredienti tipici, come lo squaquarone (formaggio molle ligure), olive rivierasche e cipolle.

Commenti:

Nessun commento.