Altre Ricette:
- Pizza alla boscaiola
- Pizza alla diavola
- Pizza alle patate
- Pizza bianca
- Pizza Bismarck
- Pizza capricciosa
- Pizza di Pasqua
- Pizza di scarola
- Pizza fritta
- Pizza genovese
- Pizza integrale
- Pizza margherita
- Pizza marinara
- Pizza napoletana
- Pizza per celiaci
- Pizza pugliese
- Pizza quattro stagioni
- Pizza romana
- Pizza rustica
- Pizza rustica alla ricotta
Pizza romana
Ingredienti:
1000 gr. di Farina - 30 gr. di Lievito di birra - 30 ml di Acqua tiepida - 500 ml di acqua fredda - Sale - 20 gr. di Zucchero semolato - Olio extravergine d'oliva - 300 gr. di Mozzarella di bufala - Basilico in foglie q.b. - 400 gr. di Pomodori freschi - 30 gr. di Capperi - 4 filetti di Acciughe dissalatePreparazione:
Disponete su un tavolo la farina a fontana. Versate al centro il lievito sciolto nell’acqua. Iniziate ad impastare con cura e infine aggiungete il sale. Proseguite nell’impasto fino a ottenere un composto elastico e liscio. Lasciate riposare per qualche minuto, poi formate delle palline e fatele lievitare.
Una volta che l’impasto avrà lievitato sufficientemente, stendete i panetti in dischi regolari. Adagiate sopra i dischi di pasta ottenuti la salsa di pomodoro fresco, condito con sale, un pizzico di zucchero, pepe e basilico. Cospargete il tutto con la mozzarella a cubetti e completate con un filo d’olio d’oliva. Distribuite le acciughe e i capperi e infornate a 220°C. Togliete dal forno quando la parte esterna sarà dorata e croccante.
Accorgimenti:
Il forno deve essere sempre caldo nel momento in cui si inserisce la pizza, altrimenti si rischia di renderla molle. Quando si stendono i dischi di pasta, bisogna fare attenzione a non romperli, per evitare che il pomodoro si versi sulla piastra di cottura e si bruci.
Idee e varianti:
Per una pizza romana meno impegnativa potete utilizzare del fiordilatte anziché della bufala ed eliminare le alici e i capperi, avrete così ottenuto una pizza margherita sottile e croccante.
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata,
il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.
