Pizza senza glutine

Pizza senza glutine
Senza Glutine
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Note: + 80 minuti per la lievitazione dell’impasto.
Introduzione
Quando si ha voglia di gustare una pizza ma la celiachia ce lo impedisce, come fare? Seguite la nostra ricetta per preparare una golosa pizza senza glutine, ideale per coloro che non possono consumare la farina classica. Farete felici tutti i vostri amici!
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Preparazione
Fate sciogliere il cubetto di lievito in mezzo bicchiere d'acqua. Mettete la farina su una spianatoia, formate una fontana con le mani e, al centro del buco, unite il lievito, due cucchiai d’olio e il sale. Impastate energicamente sino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Con le mani date al composto la forma di una palla, copritela con la pellicola e riponetela in un luogo fresco a lievitare per almeno 1 ora, dopodiché impastatela nuovamente sulla spianatoia infarinata e dividetela in 4 palline di uguale dimensione, che coprirete con un canovaccio e e farete riposare per ulteriori 20 minuti.

Stendete ogni pallina di impasto aiutandovi con un mattarello, cercando di conferire la classica forma rotonda; una volta pronta, mettetela all’interno di una teglia leggermente oliata. Disponete sulla superficie il pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini, due cucchiai di olio, il basilico e un po' di sale. Infornate le teglie in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, sino a quando i bordi diventeranno dorati e croccanti. Sfornate le pizze e servitele in tavola.
Accorgimenti
Impastate energicamente la farina con gli altri ingredienti, in modo da ottenere un composto liscio, omogeneo e senza crepe.
Idee e varianti
Potete aggiungere sulla pizza gli ingredienti che più vi piacciono, come il prosciutto, il salame o le acciughe diliscate.

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