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Ricetta Arrosto di tacchino con ananas Stampa questo contenuto

Arrosto di tacchino con ananas
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 120 minuti
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Un secondo piatto saporito e leggero a base di carne. Un accostamento di sapori raffinato, con l’ananas che rende più morbido il sapore dell’arrosto.

Preparazione:
Spalmate il rotolo con sale e pepe. Adagiatelo in una pentola e fate velocemente rosolare con olio, uno spicchio di aglio, la salvia e il rosmarino. Girate spesso. Quando sarà ben dorato, bagnate con del succo d’ananas e lasciatelo evaporare completamente.
A questo punto trasferite l’arrosto in forno, a 180°C per circa 60 minuti. Prima di toglierlo dal forno, spruzzate con dell’aceto balsamico. Terminata la cottura, affettate l’arrosto e sistematelo su un piatto di portata. Posizionate ogni fetta di tacchino su una di ananas. Fate raffreddare. Usate il sugo di cottura come salsa da servire a parte.

Accorgimenti:
Questo piatto è ottimo anche caldo ma generalmente si serve freddo e si taglia a fette più sottili.

Idee e varianti:
Per rendere la portata più coreografica, adagiate un ribes rosso su ogni fetta di carne.

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