Arrosto di tacchino

Ricetta Arrosto di tacchino
Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
Introduzione
Una secondo di carne bianca classico e succulento adatto ad essere servito ai palati più fini in ogni occasione.
Preparazione
Anzitutto tagliate la pancetta a cubetti o a listarelle.
Unite in un piatto la pancetta, il rosmarino, l'alloro e la cipolla rossa di Tropea con la fesa di tacchino, quindi soffriggetela lentamente in una casseruola con dell'olio extravergine di oliva.
Aggiungete al tutto il sale ed il pepe bianco macinato.
Fate cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti, aggiungendo di tanto intanto una spruzzata di vino rosso.
Infine, spegnete il fuoco e servite la pietanza ancora calda su un ampio piatto da portata per secondi, adagiando con cura il sughetto di cottura sul fondo e la carne sopra.
Abbinate delle verdure crude di stagione a piacere come contorno.
Accorgimenti
Utilizzate carne fresca e di prima qualità, affidandovi al vostro macellaio di fiducia.
Idee e varianti
Questa ricetta può essere abbinata ad un corposo Brunello di Montalcino docg o ad una Barbera d'Alba baricata doc.

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