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Ricetta Pollo al cioccolato Stampa questo contenuto

Pollo al cioccolato
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

1 pollo porzionato - 40 gr. di cacao - 1 scalogno - ½ bicchiere di vino rosso - 1 bicchierino di vodka liscia o grappa - Farina q.b. - Olio extravergine d’oliva q.b. - Pepe q.b. - Sale q.b.
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Una ricetta temeraria ma che non lascia delusi…da provare in occasioni speciali o nell’ambito di un menù a tema “cioccolato”!

Preparazione:
Tagliate lo scalogno a fettine sottili e fatelo imbiondire in un tegame, in olio extravergine d’oliva. Infarinate le parti del pollo e aggiungetele al tegame; fate rosolare i pezzi su tutti i lati, aggiungendo pepe e sale.
Quando i pezzi saranno ben dorati, versate la vodka facendo fiammeggiare.

In un pentolino a parte, fate scaldare il vino e amalgamatevi in cacao; versate tale liquido sul pollo e lasciate cuocere a fuoco lento, con il coperchio, per circa 20 minuti.

Accorgimenti:
Per questa ricetta sarebbe ideale utilizzare un vino non troppo secco e abbastanza dolce, come il fragolino.

Idee e varianti:
Se non vi spaventa l’agrodolce e vi stuzzicano i sapori complessi, potete aggiungere a questa ricetta anche delle mandorle ridotte in sfoglie e della cannella.

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