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Pollo al curry
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
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Il pollo al curry è un piatto tipico della cucina orientale, in particolar modo dell’india. Dal sapore inconfondibile ed esotico, è un’ottima idea per una cena in compagnia.

Preparazione:
Tagliate il pollo a bocconcini e rosolatelo in un tegame dove avete fatto scaldare dell’olio.
Insaporite con sale e curry mescolando bene fino a che non risulti dorato.
Togliete il pollo dal tegame e fate rosolare sul fondo di cottura la cipolla e l'aglio finemente tritati. Aggiungete il pomodoro tagliato a dadini e rimettete il pollo in cottura. Bagnate il tutto con mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere a fuoco medio basso per 20 minuti.
Aggiungete ora le carote, le zucchine, il peperone e la mela tagliati a dadini, insaporite con un altro pizzico di curry e fate cuocere per altri 20 minuti irrorando il tutto con dell’acqua per mantenere il sughetto. Servite ben caldo.

Accorgimenti:
Il curry è un insieme di spezie (paprika, zafferano, peperoncino, zenzero e pepe) che varia la sua piccantezza a seconda della miscela: regolate quindi le dosi a seconda del vostro gusto.
Per questa ricetta è preferibile un pollo ruspante, più saporito e dalle carni più muscolose.

Idee e varianti:
Il pollo al curry si serve con un contorno di riso basmati o pilaf al vapore. Potete provare una variante aggiungendo un vasetto di yogurt 10 minuti prima di togliere dal fuoco.

Commenti:

Inviato da Mary65 alle 16:10 del 19/10/2010

sono d'accordo sia comn Marina che con Elisabetta, perchè il pollo al curry mi piace ben cotto e con lo yogurt, ma sempre solo mezzo vasetto ogni quattro persone, se no si esagera e si sente poi troppo, deve servire solo a rendere più cremosa la salsa.

Inviato da Elisabetta alle 19:37 del 30/03/2010

A me piace ben cotto! Ho provato a lasciarlo 5 minuti in più ed è venuto fantastico. Grazie per la ricetta!!

Inviato da Marina alle 01:30 del 21/03/2010

Ho provato la variante del pollo al curry come avete suggerito con il vasetto di yogurt e non è venuto male grazie!! Tuttavia consiglierei di non metterne troppo (io mi sono limitata a mezzo vasetto) ed era perfetto