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Tacchino al pompelmo
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
Note Aggiuntive: + 30 minuti di marinatura del tacchino nel succo di pompelmo
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Il tacchino al pompelmo è una ricetta particolare, che unisce diversi sapori per ottenere un profumo dall’amalgama eccezionale.

Preparazione:
Spremete il pompelmo e tagliate qualche strisciolina di scorza.
Tagliate il tacchino a listarelle e fatelo marinare nel succo e nella scorza di pompelmo.
Dopo circa 30 minuti, scaldate in un tegame qualche cucchiaio d’olio e fate rosolare le striscioline di tacchino, scolate dalla marinatura che tenete da parte.
Quando la carne inizia a dorarsi su tutti i lati, irrorate col succo di pompelmo e condite con sale e pepe. Portate a termine la cottura della carne, poi toglietela dal tegame e disponetela sul piatto da portata, coprendola per tenerla al caldo.
Unite la ricotta al sugo di cottura, mescolate bene e fatela rapprendere per pochi minuti.
Infine Ricoprite il tacchino con la salsa ottenuta e servite subito, cosparso di prezzemolo tritato.

Accorgimenti:
Per evitare che il gusto aspro dell’agrume sia troppo forte, non esagerate con le scorze ed eliminate comunque bene la parte bianca della buccia, che è amara.

Idee e varianti:
Potete sperimentare varianti di tacchino al pompelmo con altri agrumi (cedro, arancia, mandarino) e ottenere una salsa più liquida aggiungendo della panna. Infine, per una ricetta più leggera, potete eliminare l’olio e cuocere la carne in un wok.

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